Você sabe o que são os ovos pasteurizados?
As padarias, já há muitos anos, deixaram de ser locais especializados apenas na venda de pães e doces. Esses estabelecimentos vêm cada vez mais ofertando produtos diferentes para seus clientes — desde buffets para…
Doces típicos de Natal: quais valem o investimento?
Sem dúvidas, o Natal é uma das épocas mais aguardadas pelos brasileiros, afinal, é uma data marcada por comemorações, reuniões familiares, decorações temáticas e comidas especiais. Inclusive, os doces típicos…
Saiba já como fazer panetones deliciosos!
Com a proximidade das festas de fim de ano, a procura por comidas natalinas aumenta muito. Por isso, saber como fazer panetone, bem como pães de mel e outras receitas de grande…
Qual a diferença entre massa folhada e semifolhada?
A massa folhada é um dos preparos mais usados na cozinha de vários países, afinal, ela é versátil e combina tanto com pratos salgados quanto com os doces. No entanto, para…
Como acertar na farinha de trigo para salgados? Entenda aqui
O trigo é um alimento muito prático e cheio de variações. São diversas espécies existentes e maior ainda é quantidade de preparações para fazer com as farinhas produzidas. No entanto, enquanto…
Saiba como precificar produtos e salgados com segurança
Colocar produtos acima do preço praticado no mercado pode ser muito ruim, pois as pessoas acabam procurando por um bom custo-benefício. Por outro lado, seguir com um preço muito abaixo…
Qual a relação da porcentagem de lipídios com a panificação?
Uma das substâncias orgânicas mais controversas e que costumam causar confusão no público em geral são as gorduras. Também chamadas tecnicamente de lipídios, durante anos elas foram tratadas como grandes vilãs da alimentação, mas…
O que é composto lácteo? Confira 3 perguntas e respostas
Certamente, você já deve ter visto nas prateleiras dos supermercados ou mesmo ouvido falar sobre o composto lácteo. No entanto, a maioria das pessoas ainda tem dúvidas sobre a composição…
Saiba como não perder a validade dos seus produtos
Para administrar um negócio no ramo alimentício, é preciso ter o controle sobre muitos fatores. Entre eles, está o estoque com todos os produtos que serão necessários para preparar suas…
