Afinal, como atrair clientes para buffet?
O comportamento dos consumidores mudou muito ao longo do tempo. Antigamente, o mercado tinha o controle do que era produzido, oferecido e, consequentemente, comprado pelos clientes. Mas, hoje, as coisas…
Entenda a importância da segurança alimentar
Quem trabalha com a comercialização de alimentos sabe o quanto é importante garantir que eles sejam de qualidade e que atendam as necessidades nutricionais dos consumidores. Nesse sentido, a segurança…
O que fazer para reutilizar gordura vegetal?
Você preparou algumas delícias fritas e sobrou uma quantidade considerável de gordura vegetal na panela. E agora? Sabe o que fazer com o restante desse produto? Muitas pessoas costumam jogar…
Afinal, acidez do azeite interfere no alimento?
O azeite é muito usado na culinária para finalizar pratos e temperar saladas, trazendo um toque especial às preparações. Ele auxilia na saúde do coração e é rico em gorduras que…
Saiba como definir taxa de serviço e gorjetas do restaurante
Bares e restaurantes precisam ficar mais atentos ao que diz a lei. Desde o dia 13 de março de 2017, entrou em vigor a Lei nº 13.419, que regulamenta a…
Saiba como montar escala de trabalho em seu restaurante
Saber como montar uma escala de trabalho é essencial para a sua empresa. Para isso, ter uma organização dos funcionários e horários é algo que ajuda no sucesso do empreendimento. Afinal,…
Farinha de panko: o que é e como utilizar nas receitas?
Se você acompanha as tendências da gastronomia, é bem provável que já tenha ouvido falar da farinha de panko. Afinal, ela está sempre presente no preparo de peixes, frango, carne…
O que é composto lácteo? Confira 3 perguntas e respostas
Certamente, você já deve ter visto nas prateleiras dos supermercados ou mesmo ouvido falar sobre o composto lácteo. No entanto, a maioria das pessoas ainda tem dúvidas sobre a composição…
Saiba como não perder a validade dos seus produtos
Para administrar um negócio no ramo alimentício, é preciso ter o controle sobre muitos fatores. Entre eles, está o estoque com todos os produtos que serão necessários para preparar suas…
Tipos de molho de tomate: qual devo escolher para a minha receita?
Você sabe que existe diferença entre os tipos de molho de tomate? Aos olhos de um leigo, eles podem ser todos do mesmo jeito. Mas, ao paladar, independentemente do quão…
