Corante para doces: qual o tipo mais adequado para cada trabalho?
Perfeito para diferentes tipos de aplicações, o corante para doces é essencial no dia a dia dos confeiteiros. Eles aparecem nas pinturas de bolos e doces, nas coberturas feitas com pastas…
4 dicas de como aplicar transfer em chocolate e refinar o trabalho
Dentro do universo da confeitaria, o chocolate certamente ocupa um lugar de destaque. Seja na forma de bombom, barra, decoração ou como elemento principal, investir em um bom trabalho com…
Você conhece os diferentes tipos de chocolate?
Apesar de a Páscoa ser conhecida como a época do chocolate, essa iguaria é consumida ao longo do ano — e no mundo todo! Hoje, supermercados, confeitarias e lojas especializadas…
Conheça Danielle Noce e suas receitas que fazem sucesso no YouTube
Se você é uma daquelas pessoas conectadas, que está sempre buscando inspirações gastronômicas no YouTube e Instagram, com certeza já ouviu falar no nome de Danielle Noce. Confeiteira, escritora, empreendedora…
Saiba como montar uma vitrine atraente
Uma boa imagem vale muito quando falamos de gastronomia. Lojas de doces, bolos e boulangeries precisam estar sempre com um visual atraente. Para alcançar isso, saber como montar uma vitrine é fundamental…
Por que devo investir em lindas embalagens?
Quando o assunto é embalagem, muitas pessoas pensam que isso é “invenção de moda” ou, até mesmo, dinheiro jogado fora. Por mais que essa linha seja comum, é bom saber…
5 qualidades para ser um cozinheiro de primeira
O cozinheiro é como um alquimista. Ele mistura diversos ingredientes, aplica as técnicas adequadas a cada procedimento e cria pratos que vão além da nutrição de seres humanos. Pensando dessa forma,…
O que observar ao escolher fornecedores de alimentos?
Quem trabalha no setor alimentício apresenta uma preocupação comum: a de encontrar e manter bons fornecedores. Este é um ponto bem natural, já que ter bons parceiros representa uma chance…
11 acessórios de confeitaria que todo profissional deveria ter
A confeitaria pode ser vista como uma das partes artísticas da gastronomia. A preparação de cada receita deve ser extremamente precisa para que tudo dê certo e as possibilidades de apresentação dos…
