PÃO FRANCÊS

INGREDIENTES:

5kg de Farinha de Trigo Antonella
100g de Sal
3L de Água
50g de Margarina
10g de Opcional Biscocren
50g de Melhorador ZAP
70g de Açúcar
150g de Fermento Fresco varia de acordo com o tempo

MODO DE PREPARO:

1. Coloque na masseira a farinha de trigo, o sal e deixe misturar. Adicione a água aos poucos. Em seguida adicione os demais ingredientes sendo o fermento fresco o último ingrediente que deverá ser adicionado.
2. Deixe a mistura bater até o ponto de véu.
3. Bolear a massa e deixar descansar por 15 minutos na mesa. Divida a massa no peso de 1.800 g e leve à divisora que dividirá em 30 unidades.
4. Coloque em assadeiras apropriadas e deixe crescer até dobrar de volume.
5. Leve ao forno e asse à temperatura de 200ºC.