Saiba como abrir uma hamburgueria em 7 passos

O famoso hambúrguer já conquistou milhares de pessoas no mundo todo, tornando-se um negócio bastante atrativo para empreendedores.

Entretanto, ter uma boa receita em mãos não é suficiente para alcançar o sucesso nas vendas. O segredo é descobrir como abrir uma hamburgueria que conquiste não somente o paladar, mas um lugar de destaque no mercado.

Segundo o Sebrae, as hamburguerias são um dos empreendimentos mais lucrativos do setor de alimentação. Isso mostra que vender hambúrguer é uma grande oportunidade. Porém, ainda é necessário conhecer alguns detalhes importantes sobre o próprio negócio.

Então, antes de esquentar a chapa e iniciar o seu empreendimento, confira as nossas dicas e descubra como abrir uma hamburgueria de sucesso!

Por que vale a pena abrir uma hamburgueria?

Abrir uma hamburgueria é uma excelente alternativa para quem deseja empreender nesse ramo. Além da popularização crescente do negócio, o segmento se destaca pela lucratividade, versatilidade e personalização.

Vale apontar também a mudança nos hábitos alimentares dos consumidores, que estão preferindo consumir um hambúrguer fresco e com ingredientes de qualidade. Inclusive, as principais redes de fast-food vêm traçando estratégias em resposta ao crescimento significativo das hamburguerias artesanais.

Outro vantagem de surfar nessa onda é que, com o dia a dia corrido, muitas pessoas optam ou necessitam comer fora de casa. Além disso, após o fim do expediente, é comum relaxar e se divertir com os amigos e colegas de trabalho em uma hamburgueria.

Por fim, esse segmento não para de crescer e conquista cada vez mais pessoas. Mas atenção: é importante saber o investimento que você precisa fazer para começar o negócio. Os principais fatores que devem ser levados em conta são:

• localização;
• aluguel do ponto comercial;
• decoração;
• equipamentos e utensílios;
• estoque;
• contratação de funcionários.

Como abrir uma hamburgueria?

Lembre-se de que essa atividade comercial é muito concorrida, com diversas hamburguerias que vão desde o food-truck até o restaurante gourmet, passando pelo delivery. Por isso, para conquistar o público é fundamental investir em inovação e qualidade.

Confira, a seguir, algumas dicas de como abrir uma hamburgueria de sucesso!

1. Elabore um plano de negócio

Antes de mergulhar nessa empreitada, pesquise bem sobre a situação do mercado de hambúrguer do seu bairro ou da sua cidade. Analise se a concorrência é muito grande e defina o seu público-alvo.

Por fim, monte um plano de negócio, que estabeleça quanto será necessário gastar e como deve ser a infraestrutura do estabelecimento. Tenha em mente que um empreendimento de pequeno porte precisa de um investimento menor, mas conforme o requinte e o tamanho do local aumentam, o custo inicial também cresce.

2. Selecione um ponto movimentado

Por mais que a venda de hambúrgueres esteja em alta, é importante selecionar um ponto estratégico que seja capaz de atrair clientes e fixar sua marca no mercado. Para isso, procure lugares com maior movimento de pessoas, acessíveis e bem localizados.

Além disso, estude a região onde pretende abrir sua hamburgueria a fim de conhecer melhor o perfil dos seus futuros clientes e os possíveis concorrentes.

3. Monte uma equipe qualificada

Os funcionários são os maiores representantes de uma empresa. Por isso, é totalmente válido contratar sempre pessoas qualificadas e que possam apresentar a melhor performance.

Em contrapartida, não se esqueça de oferecer treinamentos constantes na área de alimentação e até mesmo no atendimento aos clientes, para garantir maior eficiência e qualidade no trabalho prestado.

4. Crie um cardápio irresistível

Você pode optar por diferentes cardápios em sua hamburgueria, mas cada um deles precisa conquistar o paladar dos clientes. No geral, existem hambúrgueres mais simples e outros que exigem ingredientes mais ousados e sofisticados, como as versões gourmet, consideradas uma tendência nos dias atuais.

Na dúvida, ofereça pratos variados que atendam a diferentes gostos, como opções com carne vermelha, blends, hambúrgueres veganos, entre outras.

5. Invista em alimentos de altíssima qualidade

Qualquer negócio na área da alimentação exige cuidados específicos com a qualidade dos alimentos, principalmente quando o ingrediente principal é a carne, protagonista da sua hamburgueria.

De qualquer forma, adquira sempre mercadorias de distribuidoras confiáveis, ou seja, que também seguem os padrões máximos de higiene exigidos até mesmo por lei. Lembre-se também de prestar atenção ao armazenamento dos produtos para que não ocorram contaminações ou desperdícios.

6. Ofereça um ambiente acolhedor

Como dissemos, a concorrência nesse segmento só aumenta a cada dia. Por essa razão, é interessante investir em estratégias que destaquem a hamburgueria, o que inclui também oferecer um ambiente acolhedor para receber os consumidores.

Não se esqueça de que um atendimento personalizado, cardápios incríveis e local confortável são detalhes que fazem toda a diferença para a experiência satisfatória dos clientes.

7. Defina o estilo da hamburgueria

O tipo de hambúrguer que você deseja servir em sua hamburgueria também é algo que deve ser levado em conta. Que tal vender produtos com ingredientes da alta cozinha, refinados e com uma preparação gourmet?

Ou, então, elaborar opções mais rápidas e simples, feitos para o delivery, para aqueles clientes que não querem sair de casa e têm pressa? Esses são apenas alguns exemplos de hamburguerias, mas o campo é mais vasto.

O importante aqui é descobrir qual alternativa mais atrai você, estudar o seu público-alvo e não deixar de experimentar. Além disso, fique de olho no feedback dos clientes, para mudar qualquer prato seguindo as necessidades apresentadas.

Como ter sucesso com a hamburgueria depois de montada?

Após todos os passos anteriores para montar a sua hamburgueria, chegou o momento de atrair a clientela. Mas, afinal, como ter sucesso nesse estabelecimento e conquistar bons lucros? Confira algumas dicas:

• faça cursos de especialização constantemente;
• escolha bons fornecedores de alimentos;
• ofereça diferenciais aos clientes;
• invista no serviço delivery.

Agora que você descobriu como abrir uma hamburgueria, pode usar todo o seu potencial e ainda contar com a ajuda das nossas dicas! Com isso, você terá um estabelecimento de sucesso, com clientes que, com certeza, gostarão de retornar ao local.

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