BRIOCHE DE FRUTAS

INGREDIENTES:

250g de Farinha de Trigo
3 Ovos
25g de Açúcar
7,5g de Fermento Biológico fresco
6,25g de Sal
150g de Manteiga
12,5ml de Água de flor de laranjeira ou rum
100g de Fruta petit de sua preferência

MODO DE PREPARO:

1. Na batedeira misturar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e os ovos.
2. Bater por 5 minutos.
3. Adicionar a manteiga em cubinhos e a água de flor de laranjeira (ou Rum) misturar bem.
4. Levar a geladeira por 12 horas antes de usar. A massa deve estar gelada para ficar firme.
5. Abrir a massa com auxílio de um cilindro e incorporar a FRUTA PETIT escolhida na massa.
6. Dividir a massa em 5 e bolear cuidadosamente para não esquentar a massa.
7. Não é necessário sovar.
8. Deixar crescer por uma hora em uma assadeira untada.
9. Pincelar com um ovo inteiro batido e assar em forno a 180ºC.

RENDIMENTO: 05 Brioches de 140g.