PIZZA DE PÁSCOA

INGREDIENTES:

Massa:

1kg Farinha de trigo
7 colheres sopa de Cacau em Pó 100% Melken  50g
4 colheres sopa de Açúcar refinado 50g
1 ½ colher sopa de Sal 25g
4 colheres sopa de Óleo girassol 50ml
550ml de Água filtrada em temperatura ambiente
10g de Fermento biológico seco

Recheio e decoração:
720g de Recheio para Pizza sabor Chocolate ao Leite Confeiteiro
96 cascas de Mini ovos de Páscoa 1,5 kg
32 morangos médios higienizados

MODO DE PREPARO:

Massa:
1. Misture os secos, acrescente a água e mexa até ficar homogêneo.
2. Continue mexendo e adicione o óleo. Sove até ter uma massa lisa.
3. Corte a massa em 4 partes iguais, cubra-as com um plástico e deixe descansar por 2 horas em local sem vento, ligeiramente quente e úmido.
4. Abra as massas em discos de 35 cm de diâmetro e asse em forno a lenha por 2 minutos.

Recheio:

1. Retire cada massa do forno e aplique o Recheio ao Leite por toda a superfície.
2. Para fazer decoração temática da Páscoa, distribua os morangos frescos e os mini ovos.
3. Derreta separadamente 1,6 kg de Top Branco e 300 g de Top Meio Amargo.
4. Use um pincel pequeno de cerdas achatadas para molhar na cobertura meio amarga e riscar as cavidades de formas de mini ovos, formando uma espécie de “cinta”.
5. Espere secar e despeje a cobertura branca para fazer bombons maciços.