MACARRÃO AO QUEIJO E TOMATES ASSADOS

INGREDIENTES:

500g de macarrão curto
200g de queijo ricota Porto Alegre
½ Xícara de chá de azeite extra virgem
½ Pimenta dedo-de-moça picada
500g de tomates-cereja
4 Dentes de alho picados
1 Punhado de folhas frescas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Coloque um pouco de azeite no fundo de uma assadeira e coloque o queijo no centro.
2. Cubra o queijo com a pimenta dedo-de-moça caso use.
3. Coloque os tomates cereja em volto do queijo e regue com o azeite.
4. Dê uma sacudida na assadeira para o queijo envolver bem os tomates.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve para assar em forno preaquecido a 230ºC por 25 minutos, ou até o queijo derreter e os tomates ficarem bem macios.
6. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
7. Tire a assadeira do forno, e use uma colher ou espátula para quebrar os ingredientes e misturar tudo.”