OVO TRUFADO DE ABACAXI COM COCO

INGREDIENTES:

Casca:
300g de Chocolanté Branco

Recheio de coco e abacaxi:
300g de Fruitfil Abacaxi

Recheio Gourmet:
200g de Cocada Cremosa
80g de Chocolanté Branco
40g de Chantypak
20g de Rum

MODO DE PREPARO:

Casca:
1. Derreter e temperar o Chocolanté seguindo as instruções da embalagem, depositar o chocolate em uma forma para ovo de Páscoa.
2. Bater levemente sobre a bancada para retirar possíveis bolhas, virar a forma para escorrer o excesso e raspar com o auxílio de uma espátula. Levar para a refrigeração até o momento de pré – cristalização.

Recheio de coco e abacaxi:
1. Derreter o Chocolanté seguindo as instruções da embalagem. Misturar aos demais ingredientes e reservar.

Montagem:
1. Com a casquinha do ovo pré – cristalizada, aplicar o recheio no interior das cavidades e espalhar com uma colher até obter uma camada uniforme.
2. Aplicar uma camada do Chocolanté previamente temperado para selar as casquinhas e levar novamente para refrigeração até a completa cristalização do chocolate.
3. Quando os ovos destacarem da forma, desenformar e armazenar em temperatura ambiente.

Rendimento:
3 Ovos de aproximadamente 450g cada.