FETTUCCINE BARILLA COM MOLHO DE CEBOLAS E MORTADELA

INGREDIENTES:

500g de Fettuccine Barilla
200g de Mortadela italiana fatiada
3 Cebolas grandes
3 colheres de sopa de Queijo Pecorino italiano
3 colheres de sopa de Parmesão
1 copo de Água
1 copo de Vinho branco seco
1 colher de sopa de Manteiga
Sal e pimenta do reino preta a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Cortar as cebolas em fatias finas.
2- Aquecer uma frigideira antiaderente, derreter a manteiga com um fio de azeite e cozinhar a cebola em fogo médio, por 30 minutos.
3- Acrescentar o vinho e deixar reduzir bem. Adicionar a água, sal e pimenta do reino preta. Abaixar o fogo e cozinhar até os líquidos secarem.
4- Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
5- Acrescentar a massa ao molho de cebolas, juntar duas conchas da água do seu cozimento e mexer vigorosamente por dois minutos. Desligar o fogo juntar os queijos e mexer bem. Servir com pequenas porções de mortadela sobre o prato.