CHEESECAKE DE NUTCREAM COM DISK WAFER

INGREDIENTES DA BASE:
150g de Manteiga gelada
200g de Biscoito triturado sabor chocolate Barion
40g de Açúcar
INGREDIENTES DA TORTA:
12g de Gelatina em pó (1 pacote)
350g de Cream cheese
50g de Açúcar de confeiteiro
150g de NutCream
4 Gemas
100g de Açúcar refinado
100ml de Água
500g de Creme de leite fresco batido (nata)

MODO DE PREPARO:
1- Base: triturar o biscoito com os demais ingredientes no multiprocessador. Em seguida, espalhe com a mão em uma forma de 25cm de diâmetro para ficar compacta.
2- Assar a 180°C por cinco minutos.
3- Torta: hidratar a gelatina com 60g de água. Bater o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o Nutcream até ficar bem cremoso; reservar.
4- Ferver o açúcar refinado com 100ml de água em uma panela. Colocar as gemas em uma tigela de batedeira e adicionar a calda quente sobre elas, e ir batendo até esfriar. Aquecer a gelatina no microondas, adicionar às gemas e misture bem.
5- Continuar batendo e adicionar o creme de cream cheese. Em seguida, adicionar o creme de leite batido e misture bem.
6- Colocar na forma untada com a base de biscoito. Deixar gelar em geladeira e cobrir com Disk Wafer.

RENDIMENTO: 15 porções.