BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO COM PERNIL

INGREDIENTES DA MASSA:

1kg de Mandioca Vapza amassada
50g de Queijo Parmesão ralado
30g de Manteiga sem sal
100g de Farinha de trigo

INGREDIENTES DO RECHEIO:

400g de Carne Desfiada Suína Vapza
50g de Cebola picada
2 dentes de Alho picado
Cheiro verde – a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Massa: Em uma panela pré-aquecida, adicione a manteiga, em seguida, a mandioca amassada e o queijo parmesão ralado, mexa bem. Adicione a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo.
2. Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar, adicione a carne suína desfiada Vapza. Finalize com cheiro verde a gosto.
3. Para montar: Coloque na palma da mão 1/2 colher sopa da massa de mandioca, abra um disco da massa e coloque uma colher café de recheio. Feche o disco sobre o recheio e molde com as duas mãos até adquirir o formato de um bolinho.
4. Para empanar: Em uma tigela, bata bem os ovos e, em outra, coloque a farinha de rosca. Passe primeiro os bolinhos nos ovos e depois na farinha de rosca.
5. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Retire e escorra bem.