ALMÔNDEGA DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:

½ Colher sopa de Azeite
½ Xícara de Cebola picada em cubinhos
2 Dentes de Alho grandes triturados
½ Xícara de Nozes
2 Colheres sopa de Extrato de tomate
½ Xícara de Farinha de Rosca ou Farinha de Amêndoas se quiser sem glúten
1 “Ovo” de linhaça
½ Colher chá de Manjericão seco
½ Colher chá de Orégano seco
1 Xícara cheia de Grão-de-Bico Vapza
¼ Xícara de Salsinha fresca
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
2. Em um frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
3. Reserve e deixe esfriar.
4. Coloque todos os ingredientes no processador e pulse até a massa das almôndegas se formar.
5. Unte uma assadeira antiaderente levemente com óleo vegetal.
6. Faça bolinhas uniformes com a massa e posicione-as na assadeira preparada.
7. Asse por aproximadamente 15 minutos virando as almôndegas na metade do tempo para dourarem em mais partes.
8. Para preparar o ovo de linhaça misture 1 colher de sopa de farinha de linhaça e 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos.