Afinal, o que é fudge? Confira essa tendência da confeitaria

Você sabe o que é fudge? Essa iguaria é um doce típico inglês feito à base de leite e manteiga. Quando foi levado aos Estados Unidos pelos colonizadores, sua receita foi alterada, tendo o chocolate como ingrediente principal. Desde então, popularizou-se e agradou não só os americanos, mas também pessoas de diferentes nacionalidades.

Seu preparo é bem simples e muita gente confunde o fudge com o brownie, no entanto, são doces distintos. Essa novidade tem ganhado espaço recentemente no Brasil, sendo pedida em ocasiões como casamentos, formaturas e aniversários, justamente por sua simplicidade e sofisticação conjunta, além de virar opções de confeitarias, cafés, restaurantes e padarias.

Que tal se informar mais sobre essa tendência que vem conquistando o gosto dos brasileiros? Assim, você sai na frente da concorrência e traz seu mais novo queridinho de vendas. Boa leitura!

O que é fudge?

O fudge é um doce preparado com chocolate, leite, manteiga, açúcar e outros ingredientes que, combinados, dão um toque especial à receita. Existem várias opções de sabores e recheios, dos mais típicos aos exóticos, como pimenta, licor, pistache, entre outros. O importante é liberar a criatividade e testar novas combinações. Geralmente ele é servido em quadradinhos e deve ter a textura de desmanchar na boca. Ficou com vontade, não é?

Qual a diferença entre fudge e brownie?

O brownie é feito com ovos, farinha, açúcar e manteiga, como um bolo comum, mas sem o fermento. Sua textura é sequinha por fora e cremosa por dentro, levando pedaços de nozes no preparo. Já o fudge, tem como base apenas o chocolate, que pode ser meio amargo para tirar o sabor muito doce da receita. Há uma variedade de texturas e combinações, como:

• baunilha;
• maracujá;
• caramelo;
• frutas;
• cereais;
• nozes;
• sementes tostadas;
• banana;
• chantilly;
• morango.

Como preparar o fudge?

Pronto para fazer um fudge delicioso? A receita abaixo é de chocolate e leva castanha-do-pará, amendoim e uvas passas a gosto. Você pode variar os ingredientes, mas sempre respeitando a base de chocolate, leite, que pode ser natural, leite condensado ou creme de leite e manteiga.

Ingredientes

• 250 gramas de chocolate meio amargo picado;
• meia lata de leite condensado;
• 10 gramas de manteiga sem sal;
• castanha-do-pará picada;
• amendoim torrado e moído;
• uvas passas pretas a gosto.

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o leite condensado e a manteiga, com o fogo já desligado, e misture bem. Em seguida, despeje em uma forma retangular de tamanho 15 cm x 20 cm x 2 cm forrada com papel-manteiga. Alise a superfície com o próprio papel-manteiga e coloque a cobertura de sua preferência, no caso, castanhas, amendoim e uvas passas. Por fim, leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Então, retire, corte em quadrados e sirva.

E aí, ficou interessado em oferecer o fudge em seu estabelecimento? Comece agora mesmo, pois seus clientes vão se viciar e recomendar para os amigos essa novidade deliciosa. Além de simples e prático, o doce permite variar suas opções e aumentar a lucratividade da empresa. Aposte em diferentes sabores e saia na frente da concorrência!

Agora que você já conhece o fudge e sabe como prepará-lo, não deixe de assinar a nossa newsletter. Assim, sempre que surgir uma novidade como a apresentada neste post, ela vai direto para sua caixa de e-mail.