Pão Recheado de Chocolate, Nozes e Canela

Ingredientes:

Ingredientes recheio:
1 xícara de chá de chocolate meio amargo
2/3 xícara de chá de manteiga
5 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó
½ colher de chá de canela em pó
100gr de Nozes

Ingredientes da massa:
2 e 1/3 xic de farinha de trigo
1 xic de chá de leite morno
1 pct de fermento biológico Fresco
1 colher de sopa de sal refinado
3 gemas
½ xic de chá de manteiga levemente amolecida
¼ xic de chá de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Modo de preparo recheio:
1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria.
2. Acrescente o açúcar, a canela e o cacau, depois mexa com uma espátula até formar uma pasta.

Modo de preparo da massa:
1. Misturar o leite, o fermento na batedeira, com a ajuda do gancho, até dissolver bem.
2. Acrescentar a farinha, e por último o sal e açúcar dos secos, então os ovos e bater em velocidade baixa por 5 minutos.
3. Aumentar para velocidade média e bater por mais 10 minutos. Nesse estágio a massa já estará mais elástica e lisa.
4. Acrescentar a manteiga aos poucos com a batedeira ligada na velocidade baixa.
5. Após adicionar toda manteiga, aumentar a velocidade e bater de 6 a 10 minutos até a massa ficar bem lisa e soltar das laterais da batedeira.
6. Retire a massa e reserve em um recipiente coberto com filme e deixe descansar, à temperatura ambiente, por 2 horas aproximadamente.
7. Leve para a geladeira para descansar por aproximadamente 8 horas.
8. Retire a massa da geladeira e separe em 2 partes.
9. Abra em formato retangular com medidas aproximadas de 25cm x 30cm e usando uma espátula espalhe o recheio deixando cerca de 1 cm de borda e distribua as nozes por cima do recheio.
10. Enrole, no sentido do comprimento e corte a massa em intervalos de 2 cm aproximadamente. Coloque o pão em forminhas untadas com óleo e farinha.
11. Cubra e deixe descansar na forma por cerca de 12 horas na geladeira.
12. Asse os pães por 10 minutos, aproximadamente, na temperatura de 170ºC até ficarem douradas. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.
13. Deixe esfriar completamente antes de servir.Pão Recheado de Chocolate, Nozes e Canela