TORTA PALHA ITALIANA AO GANACHE DE CATUPIRY

Que tal uma torta palha italiana de sobremesa ?

INGREDIENTES DA MASSA:

2 Xícaras (chá) de Farinha de trigo
100g de Açúcar
1 Pitada de Sal
150g de Manteiga em temperatura ambiente
1 Ovo

INGREDIENTES DO RECHEIO:

600g de Bolacha tipo maisena
100g de Avelãs
200g de Açúcar
60g de Cacau
240ml de Água
100g Catupiry® Original

INGREDIENTES DO GANACHE:

150g de Catupiry® Original
150g de Chocolate meio amargo
50g de Lascas de amêndoas

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1- Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga. Misture bem os ingredientes com as mãos até formar uma farofa.
2- Acrescente o ovo e misture mais um pouco, até obter uma massa macia e homogênea.
3- Cubra-a com filme plástico e deixe em geladeira por 30 minutos.
4- Abra a massa com a ajuda de um rolo entre dois sacos plásticos, até atingir a espessura de 3 milímetros.
5- Retire o saco plástico de cima e vire a massa dentro de uma forma de 20 cm de diâmetro.
6- Retire o segundo saco plástico e ajuste a massa na forma com a ponta dos dedos.
7- Faça furos na massa com a ajuda de um garfo. Leve novamente para a geladeira por mais 10 minutos.
8- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até a massa começar  a dourar levemente nas bordas.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

1- Em uma tigela, coloque o açúcar e o cacau e misture adicionando água aos poucos até virar uma pasta, depois transfira para uma panela em fogo médio.
2- Adicione o Catupiry® Original e leve ao fogo mexendo sem parar por 7 minutos.
3- Retire e deixar esfriar por cerca de 10 minutos.
4- Em um bowl, adicione os biscoitos em pedaços e as avelãs tostadas cortadas grosseiramente.
5- Adicione o xarope de cacau e misture bem.
6- Despeje a mistura sobre a massa pré-assada, pressione e nivele bem com a parte de trás de uma colher.
7- Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
8- Prepare o ganache adicionando o creme de fervura ao chocolate picado e mexendo até ficar liso.
9- Despeje sobre a torta fria e finalize com lascas de amêndoas torradas.

RENDIMENTO: 1 torta de 22cm de diâmetro