OVO DE PÁSCOA EM FATIAS

INGREDIENTES:

200g de Chocolate Blend Melken
1 forma de ovo de páscoa de 1 kg
600g de Chocolate ao Leite Melken
300g de Creme de leite
150g de Castanha-de-caju xerém
150g de Cobertura Fracionada Blend Top Harald

MODO DE PREPARO:

1. Para o preparo da casca: derreta e tempere Chocolate Blend Melken conforme as instruções da embalagem.
2. Aplique sobre a forma, gire para cobrir toda a cavidade e vire para retirar o excesso.
3. Limpe com a espátula e deixe descansar por 5 minutos sobre duas réguas.
4. Limpe a borda, repita o processo e leve à geladeira para finalizar a cristalização e a forma ficar opaca.
5. Para o preparo do recheio: derreta o Chocolate ao Leite Melken conforme as instruções da embalagem e misture o creme de leite até obter um ganache homogêneo.
6. Incorpore a castanha-de-caju xerém e leve à geladeira para firmar.
7. Para a montagem: aplique o recheio sobre a casca sem desmoldar. Reserve.
8. Derreta a Cobertura Fracionada Blend Top Harald conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o recheio. Limpe com a espátula para retirar o excesso e deixe descansar por 5 minutos para iniciar a cristalizar. Leve à geladeira por 10 minutos para finalizar a cristalização.
9. Desmolde e, com um pincel de cercas macias, passe uma leve camada de cobertura e polvilhe a castanha-de-caju. Deixe secar para finalizar com riscos de cobertura.