INGREDIENTES DO OVO:
100g de Chocolate Branco
1g de Mycryo – para temperar o chocolate
1 Bolo de coco
Doce de Leite – a gosto
Confeitos – opcional
INGREDIENTES PARA CALDA BASE:
1L de Água
135g de Açúcar
7 Cravos
1 Canela em pau
3 Sementes de cardamomo – abertas e amassadas
MODO DE PREPARO DO OVO:
1. Em banho-maria, derreta o chocolate até que ele atinja 42°C. Retire do banho-maria e mexa sem parar para que o chocolate chegue a 32°C.
2. Adicione o mycryo e mexa sempre até que a temperatura do chocolate abaixe para 30°C.
3. Despeje o chocolate na forma até a marcação e aperte com a parte de cima da forma.
4. Coloque na geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que o chocolate se desgrude por completo da forma.
5. Cubra o fundo do ovo com um pouco de doce de leite.
6. Corte a fatia de bolo no formato do ovo e com 1cm de espessura.
7. Pincele o bolo com a calda de especiarias. Cubra com o doce de leite e alise.
8. Decore com o bico pitanga usando o restante do doce de leite. Coloque confeitos.
MODO DE PREPARO DA CALDA BASE:
1. Em uma panela, misture os ingredientes da Calda base e leve para ferver.
2. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Coe e reserve em um pote fechado por até 2 semanas na geladeira ou congelado em forminhas de gelo por até 3 meses.
Organizar as contas da casa nem sempre é tarefa fácil, mas entender como fazer orçamento…
Quem nunca se refrescou com um bom sorvete depois do almoço ou em uma tarde…
Muita gente acha que vender melhor depende apenas de carisma, mas a verdade é que…
Não importa o tamanho do seu negócio: quando o controle financeiro falha, tudo começa a…
Chocolate é aquele tipo de ingrediente que agrada sem esforço. Do simples ao sofisticado, ele…
A tecnologia está cada vez mais presente na rotina das empresas e isso não é…