Bonito e gostoso, esse é o famoso Naked Cake!
INGREDIENTES:
MASSA:
450g de Massa de Bolo amanteigado( receita complementar)
CALDA:
200g de Calda Três Riches
RECHEIO:
150g de Grand América chocolate com avelã
50g de Tipo Ganache Meio Amargo
5g de Cacau
3g de Raspa de Laranja
DECORAÇÃO:
100g de Creme Manteiga com chocolate (RECEITA COMPLEMENTAR)
RECEITA COMPLEMENTAR
INGREDIENTES:
1Kg de Farinha de Trigo com Fermento
½ de Açúcar
750g de Margarina
8 Ovos
1L de Leite
MODO DE PREPARO:
1. Bata o açúcar e a margarina na batedeira por 10 minutos, depois coloque os ovos e bata por mais 10 minutos e desligue.
2. Com uma colher de pau, coloque o trigo e o leite alternando até misturar bem.
MODO DE PREPARO:
1. Misture todos os ingredientes do recheio até obter um creme liso e homogêneo e reserve.
2. Em seguida corte o bolo amanteigado em 3 partes iguais e com o auxílio de um aro de 20 cm por 10 de Altura, vamos para montagem.
3. Coloque a 1° camada umedeça coma calda três riches e coloque uma parte do recheio, faça esse mesmo processo até finalizar o topo do aro usando as 3 camadas de creme e todo o recheio.
Por que acompanhar tendências no food service é essencial? O setor de alimentação fora do…
Por que os recheios clássicos continuam fazendo sucesso? Existe algo no sabor da infância que…
A formação do preço dos pratos no restaurante vai muito além de calcular o custo…
Por que conhecer os tipos de farinha faz diferença na cozinha profissional? Em cozinhas profissionais,…
Organizar as contas da casa nem sempre é tarefa fácil, mas entender como fazer orçamento…
Quem nunca se refrescou com um bom sorvete depois do almoço ou em uma tarde…