Bolo gelado de brigadeiro

INGREDIENTES:

MASSA:

240g de Açúcar
200g de Ovos
150g de Água
125g de Óleo de milho
240g de Farinha de trigo
15g de Fermento em pó
40g de Sicao Cacau em Pó 100%

BRIGADEIRO GOURMET:

395g de Leite condensado
200g de Creme de leite
50g de Glucose
150g de Sicao Gold Chocolate Branco

MASSA:

1. Bata na batedeira o açúcar, os ovos e a água, até a mistura ficar bem clara e espumosa. Desligue a batedeira, junte o óleo de milho e misture.
2. Peneire a farinha, o fermento, o cacau em pó e adicione-os à gemada, mexendo até obter uma massa homogênea.
3. Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível 25cm de diâmetro e despeje nela a massa.
4. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Dica: para saber se o bolo está assado espete um palito de madeira no centro do bolo. Se o palito sair limpo o bolo está assado.

BRIGADEIRO GOURMET:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o chocolate branco e leve ao fogo baixo, mexendo até obter um brigadeiro cremoso, em torno de 20 minutos.
2. Retire do fogo e deixe esfriar.

MONTAGEM:

1. Corte o bolo em quadrados de 6cm x 6cm e reserve. Para rechear, divida o bolo em duas partes iguais. Recheie com o brigadeiro gourmet e deixe descansar por alguns minutos.
2. Com uma manga de confeitar e um bico pitanga, decore a superfície do bolo e para finalizar, salpique mini crispearls Callebaut.
3. Sirva gelado.

Rendimento: 15 bolos de 6×6 cm.