SHOYU LAMEN

INGREDIENTES DA PASTA:

1/4 Cebola
4 Dentes de alho
1 talo de Cebolinha 4 fatias de gengibre
1 talo Salsão
7 colheres de Sake Licoroso Mirin Kenko Sakura
3 colheres de Molho Shoyu Light Sakura
3 colheres de Óleo de Gergelim Kenko
1 colher de Tempero para Sushi Suave Kenko Sakura
2 colheres de Caldo de frango
1 colher de Sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de Caldo de peixe em pó
20g Banha de porco

INGREDIENTES DO CALDO:

3 xícaras de Água
1 colher de Caldo de peixe em pó
1 colher de Sakura Light
1 colher de Sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres da Pasta

INGREDIENTES DA MONTAGEM:

200g de Macarrão para lamen cozido
Cebolinha picada a gosto
Kamaboko (massa de peixe) em fatias a gosto
Ovo cozido cortado ao meio a gosto
Wakame (alga) a gosto
Moyashi (broto de feijão) a gosto
Cebolinha grelhada( cebolinha frita em um pouco de óleo) a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Para o preparo da pasta, bata no liquidificador: cebola, alho, cebolinha, gengibre, salsão, Sake Mirin Kenko, Sakura Light, Óleo de Gergelim Kenko, Tempero para Sushi Kenko, caldo de frango, sal, pimenta do reino e caldo de peixe. Em seguida, leve essa mistura ao fogo, acrescente a banha e ferva por 5 minutos ou até que o caldo fique consistente, uma pasta. Reserve.
2- Para o preparo do caldo, em uma panela aqueça a água, adicione o caldo de peixe, o Sakura Light, o sal, a pimenta do reino e a pasta. Misture até dissolver. Desligue o fogo e reserve.
3- Em uma cumbuca grande e funda, disponha o macarrão ainda quente, adicione o caldo quente e finalize com cebolinha, kamaboko, ovo cozido, wakame, moyashi e cebolinha grelhada. Sirva imediatamente.