PIZZA MEXICANA

INGREDIENTES DO RECHEIO:

1200g de Requeijão Cremoso Danubio
500g de Peperoni
125g de Nachos sabor Queijo
Pimenta a gosto
Orégano a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO:

800g de Tomate pelado picado
70ml de Óleo Composto
10g de Alho Picado
Sal a gosto
Pimenta do reino branca moída a gosto

INGREDIENTES DA MASSA:

1kg de Farinha de Trigo
20g de Sal
10g de Fermento Biológico Seco
60ml de Óleo Composto
500ml de Água Gelada

MODO DE PREPARO:

1. Em uma masseira, misture todos os ingredientes secos juntamente com o Óleo Composto.
2. Acrescente a água gelada aos poucos e bata até obter uma massa lisa e enxuta.
3. Separe em porções de 320g, boleie e deixe fermentar, coberta com um plástico por aproximadamente duas horas ou até dobrar de volume.
4. Em uma panela, coloque o Óleo Composto e o alho picado, leve ao fogo e deixe dourar.
5. Acrescente o tomate pelado e cozinhe por aproximadamente 30 minutos mexendo às vezes para não queimar. Ajuste o sal e a pimenta no final do cozimento.
6. Abra a massa, com diâmetro de 40 cm, com auxílio de um rolo.
7. Aplique o Requeijão Cremoso Danubio na borda da pizza aproximadamente 100g, deixando um espaço de 1 cm nas extremidades.
8. Feche a borda cobrindo o recheio com o espaço de massa livre e aperte bem para não soltar.
9. Disponha a massa em uma assadeira apropriada para pizza, espalhe o molho de tomate, distribua o peperoni e aplique o Requeijão Cremoso Danubio ,aproximadamente 140g.
10. Asse em forno pré-aquecido a 270°C até dourar as bordas e o fundo. Finalize com os nachos, pimenta tabasco e o orégano à gosto. Repita o mesmo processo para as outras pizzas.