PIZZA DE RÚCULA E TOMATINHO CEREJA

INGREDIENTES:

1 Colher sopa de Açúcar
30g de Fermento Biológico fresco
1 1/4 Xícara chá de Cerveja clara
3 Xícaras chá de Farinha de Trigo Graziella
1/2 Colher sopa de Sal
2 Colheres sopa de Azeite de Oliva Vivanda
1 Xícara chá de Tomate pequeno cortados ao meio
1 Xícara chá de Queijo Mussarela de Búfala cortada em fatias
1 Folha de Rúcula picadas
Pimenta – rosa aroeira moída
Orégano seco a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, misture bem o açúcar e o fermento.
2. Junte a cerveja, mexa bem e adicione a farinha e o sal, misturando até obter uma massa lisa.
3. Coloque-a em um saco plástico grande e deixe-a num lugar seco e quente até dobrar de volume.
4. Em seguida, divida-a em cinco porções e forme bolas.
5. Abra cada uma com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada, e acomode em assadeiras enfarinhadas.
6. Fure a superfície com um garfo e pincele com azeite.
7. Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, até dourar.
8. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto a rúcula.
9. Por cima da massa assada, distribua a cobertura e asse novamente até o queijo derreter.
10. Espalhe as folhas e sirva em seguida.