INGREDIENTES:
1kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
400ml de Água gelada
100g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
60g de Fermento Fleischmann
Amido de milho ou farinha de trigo para empanar
MODO DE PREPARO:
1. Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2. Passar para 2ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta ponto de véu.
3. Cortar peças de 120g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
4. Abrir a massa no formato triangular, enrolar como rocambole no sentido da ponta mais larga até a mais estreita e empanar no amido de milho ou farinha de trigo.
5. Colocar em formas apropriadas e deixar fermentar em armário fechado até dobrar de volume.
6. Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 20 minutos os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças.
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