INGREDIENTES:
Massa:
1kg de Tegral Pão de Milho PURATOS
480g de Água
40g de Fermento biológico fresco
Recheio:
1,20kg Fruitfil PURATOS
de sua preferência
1 kg de Paçoca
300g de Coco flocado
MODO DE PREPARO:
Batimento da Massa:
1. Coloque a pré – mistura na masseira, adicione a água e bata em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.
2. Adicione o fermento e finalize o batimento em velocidade rápida até atingir o ponto de véu.
3. Divida a massa em bolas de 150g, deixe descansar por 5 minutos ou até a massa perder a resistência.
4. Com o auxílio de um rolo abrir discos bem definidos e colocar dentro do aro.
5. Leve para a fermentadora por 1 hora 30 minutos ou até dobrar de volume.
Finalização:
1. Após fermentado, abra o centro da massa e deixe uma borda igual a de uma pizza.
2. Coloque o creme Fruitfil na base, por cima coloque a paçoca e finalize com coco flocado nas bordas.
3. Leve ao forno lastro a 200 °C ou forno turbo a 160 °C por aproximadamente 25 minutos.
Rendimento: 10 unidades de aproximadamente 150g.
Por que comidas típicas fazem sucesso na festa junina? Quando pensamos em festa junina, a…
Por que congelar alimentos corretamente faz diferença? Congelar alimentos faz parte da rotina de cozinhas…
Ao longo do ano, os sabores mudam. As cores dos alimentos acompanham as estações, e…
Preparar uma boa massa de pizza caseira vai muito além do simples ato de misturar…
No ambiente acelerado do food service, precisamos entender que o horário de almoço é sinônimo…
O que muda no consumo alimentar durante a Quaresma? No Brasil, a Quaresma é um…