INGREDIENTES:
750ml de Leite
3 Gemas
150g de Açúcar
50g de Amido de Milho Maizena
5ml de Essência de baunilha
100g de Açúcar demerara
MODO DE PREPARO:
1- Misture o leite, as gemas, o açúcar e o Amido de Milho Maizena em uma panela.
2- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture completamente.
3- Distribua o creme em ramequins e leve à geladeira por pelo menos duas horas, até ficar gelado e firme.
4- Na hora de servir, cubra-os com uma camada grossa de açúcar demerara e derreta com um maçarico para formar uma crosta de caramelo dourado escuro.
5- Sirva em seguida.
DICA: Você também pode usar o Créme brûlée de confeiteiro, para recheios de doces e bolos.
RENDIMENTO: 6 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos
O que é padronização de processos na cozinha? Se existe uma chave para o sucesso…
O inverno chega e aquece não só os corações, mas também o movimento nos restaurantes.…
Organizar uma barraca para a festa junina é mais do que servir delícias típicas em…
O inverno chega e sentimos a mudança antes mesmo do calendário marcar a nova estação.…
O que considerar antes de abrir um restaurante? A decisão de começar um restaurante do…
Por que usar checklist na cozinha profissional? Garantir uma rotina organizada e segura em uma…