TORTA CHOCOBANANA

INGREDIENTES DA BASE:

1 Pacote de Biscoito de chocolate 200g
100g de Chocolate Ao Leite Melken Harald derretido

INGREDIENTES DO RECHEIO DE BANANA:

80g de Açúcar
30g de Manteiga
5 Bananas nanicas cortadas em pedaços grandes
45ml de Água

INGREDIENTES DO CREME DE CHOCOLATE:

250ml de Leite integral
13g de Gengibre fresco ralado
3 Gemas passadas pela peneira
36g de Açúcar
400g de Chocolate Ao Leite Melken Harald picado
¼ de Tablete de Manteiga sem sal em temperatura ambiente

DECORAÇÃO:

50g de Chocolate Branco Melken Harald derretido
Mini ovos brancos

MATERIAL:

Forma de torta com fundo removível 25cm de diâmetro
Cone de papel – manteiga

MODO DE PREPARO DA BASE:

1. Triture os biscoitos até obter uma farinha.
2. Adicione o Chocolate Ao Leite Melken Harald derretido, bata até ter uma farofa úmida e preencha o aro de uma assadeira de torta de fundo removível, pressionando-a bem com os dedos.
3. Reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE BANANA:

1. Aqueça uma frigideira grande e adicione o açúcar aos poucos, mexendo até caramelizar.
2. Adicione e derreta a manteiga, coloque as bananas e mexa com cuidado para caramelizar.
3. Vire-as e acrescente a água para dissolver o caramelo.
4. Cubra toda a base da torta com as bananas.

MODO DE PREPARO DO CREME:

1. Ferva o leite, acrescente o gengibre e deixe tampado em infusão por 15 minutos. Coe, dispense o gengibre e reaqueça o leite.
2. À parte, bata ligeiramente as gemas com o açúcar. Despeje aos poucos o leite sobre a mistura de gema e açúcar, mexendo vigorosamente.
3. Cozinhe sem ferver em fogo baixo por 5 minutos.
4. Para saber se está no ponto certo, mergulhe uma colher no creme e faça um risco com o dedo nas costas da colher. Se a linha permanecer intacta, o creme está no ponto correto.
5. Despeje-o ainda quente sobre o Chocolate Ao Leite Melken Harald picado, espere 3 minutos e misture com um batedor de arame fouet ou mixer até obter um creme brilhante.
6. Acrescente a manteiga e misture até incorporar. Cubra as bananas com este creme e deixe em geladeira por 4 horas para firmar.

DECORAÇÃO:

1. Passe o Chocolate Branco Melken Harald derretido para um cone de papel-manteiga e faça arabescos em ziguezague sobre a torta.
2. Finalize com os mini ovos.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

RENDIMENTO: 1 torta de cerca de 1,5kg