NINHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES DA MASSA:

125g de Margarina ou manteiga sem sal
120g de Açúcar
3 Ovos claras e gemas separadas
100g de Chocolate em Pó 50% de Cacau Melken Harald
180g de Farinha de trigo
8g de Fermento em pó
2g de Bicarbonato de sódio
125ml de Leite

INGREDIENTES DA CALDA:

100g de Leite condensado
60mlde Água

INGREDIENTES DO RECHEIO E COBERTURA:

500g de Chocolate Meio Amargo Melken Harald
350g de Creme de leite
35g de Mel
¼ de Tablete de Manteiga sem sal em temperatura ambiente

DECORAÇÃO:

Ovos de Páscoa variados

MATERIAL:

Assadeira redonda com furo no meio 20cm de diâmetro
Manga de confeitar
Bico de confeitar tipo chuveiro ,tamanho grande

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1. Bata a margarina com o açúcar em velocidade alta até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
2. Acrescente as gemas uma a uma e continue a bater por 2 minutos.
3. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite.
4. À parte, bata as claras em neve e adicione aos poucos à mistura da massa.

5. Transfira para uma assadeira com furo no meio e asse por 35 minutos em forno médio 180°C preaquecido.
6. Deixe amornar e desenforme.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

1. Derreta o Chocolate Meio Amargo Melken Harald com o creme de leite no micro-ondas, em potência média, misturando bem.
2. Acrescente o mel e a manteiga e mexa até obter um creme brilhante.
3. Deixe em geladeira por duas horas.
4. Bata em velocidade alta até ter coloração esbranquiçada e consistência fofa.

MODO DE PREPARO DA CALDA:

1. Misture o leite condensado com a água.

MONTAGEM:

1. Corte a massa do bolo em três discos.
2. Umedeça um disco com uma porção da calda e espalhe ¼ do recheio sobre ele.
3. Repita o mesmo processo com os outros dois discos, intercalando a montagem da seguinte forma: massa, recheio, massa, recheio, massa.

DECORAÇÃO:

1. Passe o restante do recheio para uma manga de confeitar com bico tipo chuveiro.
2. Faça movimentos circulares e contínuos por toda a superfície do bolo, inclinando-o se necessário para cobrir as laterais.
3. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para que a decoração ganhe estrutura.
4. Retire da geladeira 30 minutos antes de servir e finalize com ovos ocos.

RENDIMENTO: 1 Bolo de cerca de 1,6kg  ,12 fatias

TEMPO DE PREPARO: 1 hora