RECEITA DE BOLO CROCANTE DE AVELÃ

Com essa receita de bolo você ira encantar os seus clientes!

INGREDIENTES DA BASE (BOLO DE CHOCOLATE):

3 Ovos
330 g de Farinha de Trigo
220 g de Açúcar Refinado
100 g de Chocolate em Pó
15 g de Fermento em Pó
150 ml de Água
180 ml de Óleo de Soja
2 g de Sal

INGREDIENTES DO RECHEIO DE AVELÃ:

400 g de Versatié Sobremesas Rich’s
14 g de Amido de Milho
60 g de Avelã Triturada

INGREDIENTE DA COBERTURA:

100g de Ganache Sabor Toffee Rich’s

INGREDIENTES DA DECORAÇÃO:

50g de Praliné de Avelã (receita complementar)
15g de Avelã Caramelizada

INGREDIENTES DO PRALINÉ DE AVELÃ:

150 g de Açúcar Refinado
30 g de Avelã

MODO DE PREPARO:

1. Fatie o bolo de chocolate em duas camadas. Reserve.
2. Aplique o recheio de avelã sobre a primeira camada do bolo de chocolate e, em seguida, cubra com a segunda camada do bolo.
3. Derreta o Ganache Sabor Toffee Rich’s e aplique sobre o bolo. Em seguida, aplique o praliné de avelã.
4. Finalize aplicando as avelãs caramelizadas, conforme foto.
5. Faça um caramelo de açúcar.
6. Espete as avelãs e mergulhe-as no caramelo.
7. Retire as avelãs com cuidado e deixe cair o excesso de caramelo até que ele comece a “cristalizar”.
8. Depois de frio está pronto para usar
nas decorações.
9. Recheio de Avelã: Dissolva o amido de milho no Versatié Sobremesas Rich’s e, em seguida, acrescente as avelãs trituradas grosseiramente. Aqueça essa mistura em fogo baixo, mexendo até engrossar.
10. Praliné de Avelã: Derreta o açúcar até formar caramelo e, em seguida, adicione a avelã triturada.
11. Aplique essa mistura sobre um tapete de silicone e deixe esfriar.
12. Bolo de Chocolate: Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade média por três minutos.
13. Coloque a massa do bolo em uma forma com cone untada e asse por 35 minutos a 165°C.