Inclua este pão trançado em sua padaria e faça sucesso com sua clientela!
INGREDIENTES:
ESPONJA
90g de Farinha de trigo
90ml de Água
6g de Fermento biológico seco
MASSA
210g de Farinha de trigo
9g de Leite em pó Ninho
60g de Ovo
30ml de Água gelada
30g de Açúcar refinado
3g de Sal
30g de Manteiga sem sal
186g de Esponja fermentada
RECHEIO
400g de Pasta Galak com Negresco
15g de Gel de brilho
MODO DE PREPARO:
ESPONJA
1- Misture todos os ingredientes da esponja, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 30 minutos.
MASSA
1- Na batedeira, adicione a esponja, o ovo, a farinha, o açúcar, o leite em pó Ninho, o sal e a água gelada.
2- Bata até que a massa esteja homogênea.
3- Adicione a manteiga e bata por mais 6 minutos.
4- Divida a massa em dois e cubra com filme plástico.
6- Abra a massa em formato de disco, recheie com a Pasta Galak com Negresco e cubra com o outro disco.
7- Corte o disco em oito, sem chegar ao centro e dobre as pontas. Deixe fermentar por 1h e 30 minutos.
8- Asse a 160°C por 20 minutos.
Esta receita de pão trançado rende 1 unidade.
Por que comidas típicas fazem sucesso na festa junina? Quando pensamos em festa junina, a…
Por que congelar alimentos corretamente faz diferença? Congelar alimentos faz parte da rotina de cozinhas…
Ao longo do ano, os sabores mudam. As cores dos alimentos acompanham as estações, e…
Preparar uma boa massa de pizza caseira vai muito além do simples ato de misturar…
No ambiente acelerado do food service, precisamos entender que o horário de almoço é sinônimo…
O que muda no consumo alimentar durante a Quaresma? No Brasil, a Quaresma é um…