Tradição agora é novidade! Leve para seus clientes e encante nesse arraiá.
INGREDIENTES
6 Maçãs pequenas e vermelhas
6 Palitos para picolé
380g de Açúcar granulado Doçúcar
150g de Glucose de milho
200ml de Água
5ml de Corante alimentício vermelho
MODO DE PREPARO
1. Espete um palito no centro de cada maçã e reserve.
2. Ferva o Doçúcar com a glucose, a água e o corante até obter uma calda em ponto de bala dura vidrado 168°C.
3. Retire do fogo e mergulhe rapidamente as maçãs, uma por vez. Coloque-as sobre uma superfície untada com óleo e espere endurecer.
4. Embale em papel celofane, cuidando para que não fique descoberta nenhuma parte da fruta.
DICA:
1. Para reconhecer o “ponto de bala dura” da calda, jogue algumas gotas da calda dentro de um copo com água fria. Ela deve cair e fazer um estalo. Se a calda começar a endurecer enquanto está banhando as maçãs, volte ao fogo baixo para amolecê-la.
2. Decorar com granulado, blossoms, entre outros.
RENDIMENTO: 6 unidades
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