INGREDIENTES DO ROSBIFE:
1,5kg de Filé-mignon em peça limpo
2 xícaras (chá) de Água
1 xícara (chá) de Molho shoyu
2 colheres (sopa) de Manteiga
2 colheres (sopa) de Azeite
4 dentes de Alho picadinhos
Ramos de Alecrim, sal e pimenta-do-reino à gosto
INGREDIENTES DO MOLHO:
1 xícara (chá) de Creme de leite fresco
1 xícara (chá) de Cream cheese
5 colheres (sopa) de Mostarda
1 pitada de Açúcar
1 dente de Alho
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1- Rosbife: Amarre a carne com um cordão, mantendo a peça reta.
2- Em um recipiente, misture bem a água com o shoyu, o alho e o alecrim.
3- Acrescente a carne, tempere-a com a mistura, leve à geladeira e deixe descansar por 3 horas, virando-a de vez em quando.
4- Derreta a manteiga em uma panela larga e funda e acrescente o azeite.
5- Quando estiver bem quente, coloque a carne e frite-a bem até dourar de todos os lados.
6- Quando criar uma crosta dourada, tempere com sal e pimenta e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por mais ou menos 15 minutos.
7- Retire o cordão, fatie a carne na espessura desejada e sirva em seguida; para servir frio, deixe esfriar, leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, fatie, e sirva em temperatura ambiente.
8- Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a mostarda e o sal.
9- Despeje em um recipiente, acrescente a mostarda Dijon e misture bem.
10- Salgue a gosto e sirva frio ou quente, sobre o rosbife.
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