Se você vende salgadinhos, deve estar acostumado com receitas de coxinhas, empadas e afins. Mas nem só de salgados tradicionais sobrevivem as encomendas, concorda?
Às vezes, é preciso inovar para surpreender os clientes. Pensando nisso, decidimos compartilhar 3 receitas criativas de salgados para turbinar o seu cardápio. Vem conferir!
Ponha a farinha na mesa ou bancada em forma de coroa. No centro, coloque a gordura derretida, o sal e o ovo. Misture com água até atingir uma massa uniforme. Cubra com filme plástico e deixe descansar por meia hora.
Limpe a carne, corte-a em pedaços de 0,5 cm e reserve. Ferva a batata até atingir uma consistência macia, escorra e espere esfriar. Aqueça a frigideira com azeite, doure a cebola e adicione a carne e deixe cozinhar. Acrescente batata, páprica, cominho, pimenta, sal e cebolinha. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Abra a massa, corte círculos de 14 cm, coloque uma colher de recheio no meio, umedeça as bordas com água, dobre como um pastel e aperte com os dedos para selar. Pincele levemente com ovo batido e leve para assar a 180 °C por 20 ou 25 minutos.
Numa panela, junte leite, sal e manteiga. Leve ao fogo e, quando ferver, acrescente a farinha de trigo, sem parar de mexer. Espere formar uma bola cozida, retire do fogo e deixe esfriar. Quando a massa estiver fria, abra com o auxílio de um rolo numa superfície polvilhada com farinha. Faça 50 bolinhas e reserve.
Em uma panela com óleo aquecido, refogue cebola e frite a carne temperada a seu gosto. Adicione todos os ingredientes do recheio, misture bem, acerte o sal e desligue o fogo.
Coloque recheio já frio dentro das bolinhas e feche a massa apertando as bordas. Passe o salgado no ovo e na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e depois passe no açúcar misturado com canela e pimenta.
Numa tigela, ponha farinha de trigo, óleo e água. Sove até a massa ficar homogênea. Adicione sal e cachaça, continue sovando até soltar das mãos, depois reserve.
Refogue o óleo com alho amassado e cebola picada, adicione calabresa e bacon, frite-os e reserve. Separadamente, ponha ovo cozido, salsa e queijo picado e misture com o bacon e calabresa refogados e fritos. Finalize com a farofa e mexa bem.
Passe a massa no cilindro, recheie com porções de farofa, dobre e feche o pastel. Frite em óleo quente até dourar.
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