INGREDIENTES DA MASSA:
15g de Fermento biológico fresco
1 Colher sopa de Açúcar
10ml de Azeite extra virgem
1 Colher sopa de Sal
700g de Farinha de trigo
300ml de Água morna
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1 Colher sobremesa de Orégano
30g de Parmesão
180g de Linguiça napolitana artesanal
150g de Mussarela
3 Colheres sopa de Molho de tomate fresco
Folhas de orégano a gosto
MODO DE PREPARO DA MASSA:
1. Em uma vasilha, desmanche bem o fermento e misture-o com o açúcar. Junte o azeite e o sal. Misture com as mãos e acrescente a água morna, sempre misturando.
2. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo sempre com as mãos. Em 10 minutos, a massa deverá estar misturada, grudando nas mãos e desgrudando da bacia.
3. Cubra com pano úmido e deixe descansar por 1 hora, em temperatura ambiente.
4. Faça 8 bolas de 120g cada. Deixe descansar mais 1 hora, antes de serem abertas.
MODO DE PREPARO DA COBERTURA:
1. Acrescente a cobertura: molho de tomate fresco, linguiça napolitana artesanal sem a pele, em pequenas porções, mussarela, parmesão, orégano desidratado e folhas de orégano.
2. Asse em forno, pré – aquecido, a 250ºC, por cerca de 15 minutos.
O que é padronização de processos na cozinha? Se existe uma chave para o sucesso…
O inverno chega e aquece não só os corações, mas também o movimento nos restaurantes.…
Organizar uma barraca para a festa junina é mais do que servir delícias típicas em…
O inverno chega e sentimos a mudança antes mesmo do calendário marcar a nova estação.…
O que considerar antes de abrir um restaurante? A decisão de começar um restaurante do…
Por que usar checklist na cozinha profissional? Garantir uma rotina organizada e segura em uma…