INGREDIENTES:
1kg de Mistura para Pães Multimix Fleischmann
200ml de Água gelada
200ml de Iogurte natural
250g de Damascos picados
100g de Ovos Pasteurizados Fleischeggs
80g de Fermento Biológico Fresco Fleischmann
MODO DE PREPARO:
1. Colocar na masseira a Mistura Multimix Fleischmann, o iogurte, os ovos e parte da água. Em 1ª velocidade, misturar por 5 minutos ou até homogeneizar.
2. Passar para a 2 ª velocidade, adicionar o fermento, o restante da água aos poucos e bater até que a massa fique lisa e enxuta ponto de véu.
3. Ainda na masseira, adicionar os damascos picados e misturar levemente.
4. Cortar peças com 300 g ou no tamanho desejado, bolear e deixar descansar por 10 minutos. Cobrir com plástico.
5. Modelar em formato de pão de forma e colocar em formas apropriadas. Deixar fermentar em armário fechado.
6. Na metade do crescimento, pincelar os produtos com gemas ou ovos pasteurizados.
7. Fermentar até dobrar de volume.
8. Assar em forno tipo lastro a 180°C ou em forno tipo turbo a 140°C por aproximadamente 25 minutos (os tempos de fermentação e forneamento podem variar conforme o tamanho das peças).
DICA: Substituir o damasco por outra fruta.
RENDIMENTO: 6 unidades assadas de 260 g
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