INGREDIENTES DA CASQUINHA:
600g de Chocolate Branco Marfim Nestlé
5g de Corante para Chocolate laranja
100g de Cobertura de Chocolate ao Leite Nestlé
INGREDIENTES DO RECHEIO GANACHE:
1kg de Ganache de Chocolate Meio Amargo Nestlé
100g de Creme de Leite Nestlé UHT 25%
20ml de Licor de chocolate
INGREDIENTES DO BOLO:
01 Bolo pronto de Cenoura
MODO DE PREPARO:
RECHEIO GANACHE:
1. Misture todos os ingredientes e reserve.
MONTAGEM:
1. Derreta e tempere o Chocolate Branco Marfim Nestlé com o corante laranja conforme instruções da embalagem. Preencha duas formas para ovo de páscoa de 500g com o chocolate temperado, vire as formas e deixe escorrer o excesso do chocolate para formar as coquilhas. Leve para a geladeira até secar.
2. Coloque outra camada de chocolate, e repita o processo. Com o auxílio de uma colher (sopa), espalhe um terço do recheio ganache nas duas coquilhas de ovos, acomode uma fatia do bolo e repita todo o processo.
3. Finalize a última camada com o recheio, dando o acabamento com a manga de confeitar e bico perlê. Derreta a Cobertura de Chocolate ao Leite Nestlé conforme instruções da embalagem, e decore a lateral dos ovos deixando escorrer pelas laterais. Finalize a parte superior com farelo do bolo de cenoura.
Rendimento: 2 Ovos
Treinar uma equipe de cozinha não deve acontecer apenas quando um novo colaborador é contratado.…
Administrar um restaurante exige muito mais do que acompanhar a cozinha ou garantir um bom…
Quando as temperaturas caem, notamos uma transformação no comportamento dos nossos clientes. Durante o inverno,…
Quando as temperaturas caem, algo muda também nos hábitos à mesa. O inverno faz crescer…
Para quem busca um negócio prático, de demanda alta e ótima margem de lucro durante…
Quando a temperatura cai, mudam também as vontades à mesa. Quem trabalha com alimentação sente…