ENROLADO DE CHOCOLATE DIET

INGREDIENTES:

1 Colher de sopa de Farinha de Trigo Famiglia Venturelli
1 Colher de sopa de leite em pó desnatado
2 Colheres de sopa de adoçante em pó, próprio para fogão e forno
2 Colheres de sopa de cacau sem açúcar
3 Claras
1 Pitada de sal
1 Lata de abacaxi em calda dietético
½ Xícara de geleia de cerejas diet
2 Colheres de sopa de adoçante em pó
150g de queijo branco desnatado
Canela em pó para polvilhar
Adoçante em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela, coloque as claras e uma pitada de sal e bata com batedeira em velocidade alta.
2. Quando formar uma espuma, junte o adoçante e continue batendo até que obtenha um merengue firme.
3. Em outra tigela, misture o leite em pó, o cacau e a farinha.
4. Peneire-os por duas vezes para que o enrolado fique esponjoso e depois misture à preparação de claras, e mexa com um batedor de arame, fazendo movimentos suaves, envolvendo com delicadeza.
5. Agora, forre com papel manteiga uma assadeira média, unte-a com óleo vegetal e despeje a massa, com ajuda de uma espátula para espalhar bem.
6. Leve ao forno quente por 8 minutos e depois, desenforme sobre um pano de copa que esteja polvilhado com adoçante.
7. Tire o papel com ajuda de uma faca.
8. Bata o queijo branco com o adoçante, adicione 4 fatias de abacaxi picadas e escorridas.
9. Faça um corte nas extremidades da massa para que não quebre ao enrolar.
10. Aplique uma camada de geléia de cerejas, junte o creme de abacaxi em um extremo e espalhe bem.
11. Enrole com o auxílio de um pano e pressione levemente com as mãos para distribuir bem o recheio.
12. Transporte o enrolado para uma travessa.
13. Antes de servir, decore-o polvilhando toda a superfície com canela e adoçante em pó.