INGREDIENTES:
BOLINHOS:
90g de Margarina culinária
80g de Açúcar refinado
2un de Ovos
50ml de Leite integral
120g de Farinha de trigo
2g de Fermento em pó
2g de Bicarbonato de sódio
100g de Gotas Forneáveis Chipshow Top Harald
RECHEIO:
240g de Ganache de Chocolate com Avelã Melken
8g de Coco ralado queimado
DECORAÇÃO:
70g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald
30g de Gotas Coloridas Rosa Top Harald
MODO DE PREPARO:
Bolinhos:
1. Bata em velocidade média a margarina e o açúcar por cerca de 3 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos um a um e bata por mais 2 minutos.
2. Desligue a batedeira e limpe as laterais da tigela. Ligue-a novamente em velocidade baixa e adicione alternadamente o leite e a farinha de trigo. Por último, acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
3. Desligue a batedeira e adicione a Gotas Forneáveis Chipshow Top Harald misturando-a delicadamente à massa com uma espátula. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, deixando um dedo até a borda sem cobrir.
4. Asse em forno médio 180°C preaquecido durante 20 minutos ou até que sua superfície esteja dourada e, ao espetar um palito em seu interior, este saia limpo. Retire do forno, coloque em uma grade e espere esfriar completamente.
5. Recheio e finalização: com o cortador redondo, retire a parte central dos bolinhos, fazendo um buraco em seu centro. Coloque a Ganache de Chocolate com Avelã Melken em um saco de confeitar e recheie os bolinhos.
6. Devolva o pedaço de massa cortado para fechá-los. Espalhe o restante da ganache sobre a superfície de todos os bolinhos com uma espátula. Finalize com o coco queimado.
Decoração:
7. Coloque uma folha de acetato sobre o gabarito das decorações. Derreta a Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald e a Gotas Coloridas Rosa Top Harald em vasilhas separadas.
8. Encha um cone de papel – manteiga com o Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald derretido, corte seu bico e, delicadamente, siga o contorno do gabarito com o desenho das orelhas de coelho.
9. Proceda da mesma maneira com as Gotas Coloridas Rosa Top Harald, fazendo o centro das orelhinhas e o nariz. Leve para secar em geladeira e destaque as decorações. Com uma faca pequena, faça dois furos nos cupcakes para encaixar as orelhas.
10. Espalhe um pouco da ganache restante sobre os narizes e cole-os nos bolinhos. Guarde-os em caixinhas e finalize com um laço.
Treinar uma equipe de cozinha não deve acontecer apenas quando um novo colaborador é contratado.…
Administrar um restaurante exige muito mais do que acompanhar a cozinha ou garantir um bom…
Quando as temperaturas caem, notamos uma transformação no comportamento dos nossos clientes. Durante o inverno,…
Quando as temperaturas caem, algo muda também nos hábitos à mesa. O inverno faz crescer…
Para quem busca um negócio prático, de demanda alta e ótima margem de lucro durante…
Quando a temperatura cai, mudam também as vontades à mesa. Quem trabalha com alimentação sente…