Difícil encontrar alguém que não goste de um bom churrasco! E prepará-lo é uma arte: a escolha da carne, seu corte e temperos fazem toda a diferença no sabor final. Espetinhos são práticos, deliciosos, podem ter diversos sabores e tornam seu churrasco ainda melhor.
Apesar de seu preparo demandar um certo trabalho, já que é preciso escolher a carne, cortá-la e temperá-la, eles são perfeitos para aquele churrasco com os amigos em que você não quer ficar só atrás da brasa, mas sim jogando conversa fora e aproveitando o tempo ao lado deles. Se deixar tudo preparado com antecedência, na hora do evento basta colocá-los para assar, controlar o ponto da carne e curtir. Confira aqui como fazer um espetinho de dar água na boca!
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Certamente, a melhor carne para espetinhos não é aquela dura, borrachuda, que você tem dificuldade para engolir, não é mesmo? Por isso, invista em cortes macios, que estão no topo da lista dos preferidos entre os churrasqueiros:
Para muitos, é a melhor carne para espetinhos. Ela assa rápido, não está entre as opções mais caras e é considerada uma carne magra, ao contrário da picanha e da linguiça. Para não errar, corte-a em cubos grossos e distribua entre cinco e seis pedaços por espeto. Você pode colocar filetes de pimentão e cebola entre cada um, para dar um sabor a mais.
Ela é a preferida de muita gente que adora um bom hambúrguer caseiro e também é uma ótima opção para fazer espetinhos. Assim como a alcatra, o acém deve ser cortado em pedaços grossos, todos do mesmo tamanho, antes de ser colocado no espeto.
Apesar de serem carnes gordurosas, o cupim e a picanha não podem ficar de fora. Você pode até tirar o excesso de gordura, mas não tudo, pois é justamente ela que dá um sabor a mais a esses cortes! Além delas, a fraldinha, maminha e até o contra filé e a aranha bovina, que são considerados cortes de primeira, são boas opções para espetinhos.
Antes de colocar os espetos para assar, tempere-os com sal grosso. Não se esqueça de preparar um bom vinagrete e uma farofa como acompanhamento. Quer dar um sabor a la pernambucana ao espeto? Além do sal grosso, tempere-os com colorau, um pouco de óleo, alho e cominho antes de levá-los ao fogo!
Além de todas as vantagens, espetinhos são democráticos porque não deixam ninguém de fora. Junto com os espetinhos de carne, dá para fazê-los com abobrinha, berinjela, brócolis, palmito, queijo coalho, batata e deixar os vegetarianos com um sorriso no rosto. Eles também poupam a faxina depois da festa, já que não é preciso de pratos para saboreá-los. Se você sabe escolher esses alimentos, sabe que não há um grande segredo na hora de cortá-los, temperá-los, inseri-los no espeto e mandar brasa! Além de tudo, eles são excelentes acompanhamentos para seus espetinhos de carne.
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