INGREDIENTES:
250g de Manteiga
200g de Mel
200g de Recheio Callebaut 50% Avelã
50g de Purê de maracujá
200g de Chocolate Amargo Callebaut
MODO DE PREPARO:
1. Em um recipiente, misture a manteiga, o mel, o recheio de pralinê e o purê de maracujá até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o chocolate Callebaut derretido à mistura e mexa bem até integrar completamente.
3. Despeje a mistura em um aro ou forma de 10 mm de altura, nivelando bem.
4. Deixe descansar e assentar em temperatura ambiente ou na geladeira durante uma noite.
5. Espalhe uma camada fina de chocolate amargo Callebaut 811 derretido sobre a superfície do pralinê e deixe o chocolate endurecer completamente.
6. Vire a peça sobre uma superfície limpa e corte no tamanho e formato desejados usando uma guitarra de corte ou uma faca afiada.
7. Mergulhe ou cubra as peças com mais chocolate Callebaut 811 derretido para o acabamento final.
9. Certifique-se de temperar o chocolate para obter um acabamento brilhante e crocante.
10. Se não tiver uma guitarra de corte, use uma faca bem afiada e aqueça-a levemente para cortes mais precisos.
11. Armazene as peças em um local fresco e seco.
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