PÃO DE MEL

INGREDIENTES DA MASSA:

395g de leite concentrado
400g de Whole milk
150g de mel
30g de açúcar mascavado
5g de cravo em pó
10g de canela em pó
5g de gengibre em pó
360g de farinha de trigo peneirada
20g de Cacau em pó 100% Sicao
5g de bicarbonato de sódio
10g de fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO:

395g de doce de leite
200g de creme de leite
40g de glucose de milho
100g de Sicao Chocolate Branco Sicao Nobre – Barra 1,01 kg

INGREDIENTES DA FINALIZAÇÃO:

600g de Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Blend Sicao
100g de Cobertura Fracionada Sabor Chocolate Branco Sicao 

MODO DE PREPARO DA MASSA:

1. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque no liquidificador o leite integral, o leite condensado, o açúcar mascavo, o mel, as especiarias e pulse.
3. Em um bowl coloque a farinha peneirada, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento.
4. Verta a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos que estão no bowl e misture com o auxilio de um fouet até obter uma massa lisa e homogênea .
5. Unte e enfarinhe forminhas de 6cm de diâmetro, coloque a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos, dependendo do forno.
6. Desenforme e reserve.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

1. Em uma panela de fundo grosso coloque o doce de leite, o creme de leite, a glucose e o chocolate.
2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente por uns 25 minutos ou até atingir a temperatura de 90°C.

MODO DE PREPARO DA FINALIZAÇÃO:

1. Recheie os pães de mel com o brigadeiro de doce de leite.
2. Derreta as coberturas conforme as instruções da embalagem.
3. Banhe com a cobertura ao leite.
4. Faça arabescos com a cobertura branca.