Coelho Orelhudo

INGREDIENTES:

300g de Cobertura Fracionada de Chocolate Blend Top Harald
300g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Confeiteiro Harald derretida
½ xícara chá de suco concentrado de maracujá 100 ml
400g Cobertura de Chocolate Meio Amargo Raspar e Cobrir Harald
200g de Cobertura de Chocolate Branco Raspar e Cobrir Harald
Corante para chocolate cor de rosa ½ gota

MODO DE PREPARO:

Ovos recheados:
1. Derreta a cobertura Top e molde com ela 7 ovos de 50 g. Eles podem ser feitos
preenchendo todo o molde com a cobertura derretida.
2. Dê leves batidas e escorra o excesso. Leve o molde à geladeira e repita o
processo.
3. Reserve as sobras para fechar os ovos e “colar” as decorações.
Recheio dos ovos:
1. Derreta a Cobertura Branca Confeiteiro e misture ao suco de maracujá mexendo
delicadamente, até que esteja homogêneo. Coloque em uma manga de confeitar
descartável e leve à geladeira por 1 hora.
2. Desmolde os ovinhos, preencha-os com o recheio de maracujá e cubra o recheio
com a Top Blend reservada e aquecida (38°C a 42° C); volte à geladeira por mais
5 minutos, para secar.
3. Desenforme os ovos recheados e una as duas metades usando
um pouco de cobertura Blend derretida e aquecida como “cola”.
Decoração:
1. Para fazer as orelhas, bochechas e patas: faça uma massa de modelar com a
cobertura Raspar e Cobrir meio amargo. Modele as orelhas como se fossem
coxinhas grandes. Achate-as e arredonde as pontas, dando o movimento de orelhas
de abano.
2. Para as bochechas: modele bolinhas com a massinha de cobertura meio amargo.
Achate-as e cole-as nos ovinhos. Com um palito, faça os furinhos da bochecha.
3. Para o nariz: faça uma massinha tingida de rosa com Raspar e Cobrir Branco.
Modele-a no formato de um triângulo.
4. Para dentes e olhinhos: faça uma massinha branca e modele os dentes em pequenos
cubos com as bordas arredondadas, divididos pelo corte de uma faca.
5. Para os olhos: achate pequenas bolinhas brancas e finalize-as com um pouco da
massinha de cobertura meio amargo. Use a cobertura Blend derretida para “colar”
as peças.

Rendimento: 7 unidades de 100 gramas.