TRANÇA FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES:

2,5kg de Massa base do Panetone – elaborado com o panetone Tegral Soft Puratos
50g de Cacau em pó
150g de Cobertura sabor Chocolate ao Leite
150g de Chocolate Meio Amargo
100g de Cereja
50g de Açúcar Impalpável

MODO DE PREPARO:

1- Divida a massa em duas partes, acrescente em uma parte o cacau em pó e misture bem até homogeneizar.
2- Modele as tranças com três partes de aproximadamente 80g, intercalando as cores.
3- Espere dobrar o volume, pincele com gema e asse.                                                                                                                        4- Depois de frio, glaçar com chocolate hidrogenado, decorar com raspas de chocolate meio amargo, cereja e açúcar impalpável.