SPAGHETTINI BARILLA COM MOLHO DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES:

500g de Spaghettini Barilla
50g de Amêndoas sem casca
100g de Cacciota ou provolone não defumado
1/2 xícara de Azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Triturar as amêndoas grosseiramente, acrescentar o queijo Cacciota ralado, um pouco de azeite, sal e pimenta do reino.
2- Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
3- Escorrer a massa e colocar em uma frigideira antiaderente, adicionar a mistura de amêndoas batida, e uma concha da água do cozimento da massa e mexer bem por dois minutos. Servir imediatamente.