PANETONE SALGADO RECHEADO COM CARNE SECA

Ofereça a seus clientes essa delícia de novidade: Panetone Salgado Recheado com Carne Seca!

INGREDIENTES:

RECHEIO:

300g de Carne seca paineira, dessalgada, cozida e desfiada
1 Cebola média picada
1 Tomate picado s/ pele semente
2 Dentes de Alho picado
4 Colheres de sopa de molho de tomate
Pimentão picadinho
Azeitona verde picadinha
Salsa/cebolinha picadinha
3 Colheres de sopa de Azeite
Sal à gosto
½ Caixa de Creme de leite sem soro

MASSA DO PANETONE:

1 Copo de Água
2 Colheres (sopa) de Azeite
1 Colher (sopa) de Margarina
1 Colher (chá) de Sal
1 Colher (chá) de Açúcar
3 Copos de Farinha de Trigo
2 Colheres (chá) de Fermento biológico seco instantâneo

COBERTURA:

1 Gema de Ovo peneirada
2 Colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

RECHEIO:

1- Leve uma panela ao fogo com o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue. Acrescente o tomate e o molho de tomate, mexa e quando estiver borbulhando coloque a carne seca Paineira e mexa bem.
2- Desligue o fogo e acrescente o pimentão, azeitona, salsa/cebolinha e o creme de leite. Misture tudo muito bem. Coloque numa tigela, deixe esfriar. Reserve.

MASSA:

1- Coloque na cuba da MFP, a água, o açúcar, o sal, o azeite, a margarina, a farinha de trigo e o fermento seco. Programe o ciclo massa.

MONTAGEM:

1- Polvilhe uma bancada com farinha de trigo e abra a massa, recheie com a carne seca Paineira e enrole como um rocambole e boleie a massa.
2- Coloque numa forma de panetone até a metade. Faça um X em cima da massa com uma tesoura ou com uma faca. Deixe dobrar de volume.
3- Passe com um pincel a gema misturada com o queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido à 180º por mais ou menos 1 hora ou espete um palito de churrasco para verificar se está cozido por dentro.