BATATAS MEGA RÚSTICAS COM PESTO

INGREDIENTES DA BATATA:

1.25kg de Batata congelada Rústica McCain
Óleo para fritar

INGREDIENTES DO PESTO:

3 Dentes de Alho amassados
40g de Folhas de Manjericão limpas, secas e apertadas
120ml de Azeite
30g de Nozes picadas
50g de Queijo tipo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Pesto: No liquidificador, junte o alho, o manjericão e o azeite. Bata até ficar bem triturado. Junte as nozes e o queijo e bata mais um pouco até obter um molho homogêneo.
2- Tempere com sal, se necessário.
3- Batata: Frite as batatas McCain em óleo quente, conforme recomendação da embalagem.
4- Escorra a batata em papel-toalha e tempere com sal a gosto
5- Envolva no pesto. Sirva em seguida.