Coxinha recheada com Requeijão Scala

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INGREDIENTES:

1 Bisnaga de Requeijão Cremoso Scala
2 Ovos
300g de Farinha de rosca
1 Peito de frango
2 Dentes de alho
1 Cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de Salsinha picada
1/2 xícara de Azeite

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimenta-do-reino e o sal.
2- Deixe refogar um pouco e vá acrescentando água até ficar bem macio.
3- Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas.
4- Não deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se não abre a massa.
5- Deixe esfriar.
6- Coloque o requeijão cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente.
7- Abra pequenas porções na mão meio úmida recheie com o frango e o requeijão e modele as coxinhas, coloque novamente na geladeira.
8- Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de água passe as coxinhas logo após na farinha de rosca (repita 3 vezes) para ficar bem firme.
9- Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente.
10- Não deixe muito tempo na gordura para não estourar.

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