ROSCA ROMEU E JULIETA

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INGREDIENTES:

1° ETAPA:

500g Leite (morno)
150g Fermento Biológico Fresco
250g Farinha de Trigo

2° ETAPA:

250g Ovos
250g Açúcar
150g Margarina Gradina Bolo
75g Leite em Pó
15g Reforçador
15g Sal
1000g Farinha de Trigo
50g Gemas (para pincelar)

RECHEIO:

300g Goiabada (cortada em cubinhos)
250g Queijo Minas

MODO DE PREPARO:

1° ETAPA:

1– Em uma vasilha dissolva o fermento fresco com leite morno.
2– Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa macia, cubra com plástico e deixe fermentar até dobrar de volume.

RECHEIO:

1 – Em uma vasilha misture a goiabada e o queijo cortados em cubinhos. Reserve.

PREPARO DA MASSA:

1 – Coloque na batedeira ou na masseira, a esponja da 1º Etapa, exceto a farinha, acrescente os demais ingredientes da 2º Etapa. Deixe misturar na 1° velocidade por 5 minutos.
2 – Passe para a 2° velocidade, acrescente a farinha aos poucos. Deixe bater até obter ponto de véu.
3 – Corte a massa nos tamanhos desejados, cubra com plástico e deixe descansar por 10 minutos.
4 – Abra a massa com um rolo, aplique os recheios, goiabada e uma de queijos em cubinhos, na diagonal. Enrole como um rocambole, em seguida corte em tirar e faça tranças em formato de roscas.
5 – Coloque as roscas no armário para fermentar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
6 – Pincele as roscas com gema.
7 – Leve para assar em forno de lastro a 180°C e no forno turbo a 140°C, por aproximadamente 25 minutos, sem vapor.

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