OVO SURPRESA

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INGREDIENTES:

CASCA DO OVO INTERNO:

25g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald derretida – Com algumas gotas de corante para chocolate cor rosa
25g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald derretida – Com algumas gotas de corante para chocolate cor laranja
25g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald derretida – Com algumas gotas de corante para chocolate cor verde
250g de Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald derretida
Raspas de 1 laranja

CASCA DO OVO EXTERNO:

1 Colher (sopa) de Especiarias (canela, cravo e noz-moscada)
350g de Cobertura Fracionada de Chocolate Meio Amargo Top Harald

RECHEIO:

1 Pão de mel (5 cm) embalado

MATERIAL:

2 Moldes de silicone Ovo Liso 350g BWB (2 cascas para o ovo interno)
2 Moldes de silicone Ovo Vazado Bolinha 500g BWB (2 cascas para o ovo externo)

MODO DE PREPARO:

OVO INTERNO:

1- Aplique pinceladas dos chocolates coloridos no molde de 350g e leve à geladeira para secar por 5 minutos.


2- Enquanto isso, misture as raspas de laranja à Cobertura Fracionada de Chocolate Branco Top Harald.
3- Retire o molde da geladeira e despeje a cobertura branca até a marca indicada, girando para recobrir toda a superfície colorida.


4- Leve à geladeira para cristalizar (cerca de 20 minutos), desenformando em seguida.
5- Repita o processo com a outra forma de 350g para formar a segunda casca do ovo interno.

OVO VAZADO:

1- Adicione as especiarias na Cobertura Fracionada de Chocolate Meio Amargo Top Harald derretido e despeje na cavidade do molde até a marca indicada, procedendo conforme as instruções do fabricante, apertando bem os círculos para obter o efeito vazado.
2- Leve à geladeira por 20 minutos e desenforme (na parte vazada ficará uma fina camada do chocolate, que deve ser removida delicadamente com as pontas dos dedos).


3- Repita o processo com a outra forma de 500g para formar a segunda casca do ovo vazado.

MONTAGEM:

1- Acomode em uma das cascas do ovo colorido o pão de mel embalado em um saquinho.
2- Una as metades com um pouco de Cobertura de Chocolate Branco e cole o ovo colorido dentro do ovo vazado usando um pouco de Cobertura de Chocolate Meio Amargo, centralizando bem. Feche as duas cascas do ovo vazado e embale em caixa de acetato.

Rendimento: 1 ovo de 700g

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