VERRINE

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INGREDIENTES DO CREME DE BAUNILHA:
400ml de Leite
200g de Mousse cream + 5 Fabbri
100g de Delipaste baunilha super Fabbri
750g de Creme de leite semi batido
100g de Gema pasteurizada
100g de Açúcar
INGREDIENTES DO BISCUIT:
300g de Pate a bombe Fabbri
150g de Açúcar
200g de Farinha de trigo
50g de Amido de milho
300g de Claras de ovos

MODO DE PREPARO:
1- Creme Baunilha: Aqueça o leite a 60ºC, adicione o Mousse cream +5 e reidrate-o.
2- Adicione o Mousse cream +5 e o Delipaste baunilha super e misture suavemente.
3- Deixe esfriar a 12-15ºC e adicione o creme semi-batido.
4- Base de Biscuit: Bata o Pâte a bombe Fabbri. Bata as claras com o açúcar.
5- Junte as 2 misturas.
6- Adicione a farinha peneirada e amido.
7- Asse com a válvula fechada a 210 °C por 8 à 10 minutos.

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